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非常棒的一个方子蹭飞

来源:  点击次数:1  时间:2021-02-27

非常棒的一个方子

感谢提供者黛儿童鞋

原方子的用料是按8寸模

我用的是6寸模子

所有用料减半来做

结果粗来的蛋糕只有模具的一半

貌似也发起来了

输电线路工程造价受外部环境影响持续上升明显是用料不足

第二天直接按照原方子8寸的用料

用6寸的模具烤粗来

刚刚好!堪称完美~~

操作简单、脱模容易、轻盈柔软,入口细腻,蛋香十足,总之就五个字儿口感棒极了!!

零失败戚风蛋糕

原料:鸡蛋4个(少拍了一个)、细砂糖(加入蛋黄)85g、细砂糖(加入蛋清)50g、色拉油50g、热水85g、低筋粉115g、泡打粉2小勺、柠檬汁1/2小勺

戚风蛋糕的做法

1、称量好所有用料。

2、分离蛋白和蛋黄,将盛放蛋白的容器放入冰箱冷藏或冷冻5分钟,至蛋白边缘稍微冻结。蛋黄加入细砂糖。

3、将蛋黄轻轻打散即可,不必打发。(打发后的蛋黄体积会膨大,颜色会变浅)

4、倒入色拉油。

5、倒入热水。

6、用手动打蛋器轻轻搅拌。

7、从高处筛入混合后的低筋粉和泡打粉。

8、用打蛋器切拌至粉类消失,面糊均匀细滑即可,不要过度搅拌。(过度搅拌会使面粉起筋,造成蛋糕口感粗糙。)

9、从冰箱取出蛋白,用电动打蛋器先低速打5秒(呈现鱼眼泡),加入1/3糖粉,后高速,打发至浓稠后,再加入1/3糖粉,继续打发。上一页 1 2 下一页查看更多

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